四合院：我有一座供销社 作者:佚名
    第185章改良
    第二天清晨，南锣鼓巷。
    供销社后院的食堂里一片热火朝天。
    铁板滋滋作响，白色的水汽混合著霸道的肉香，顺著门缝往外钻。
    何雨柱，手里抄著一把特製的平铲，正翻著铁板上的一排肉饼。
    “那洋人的玩意儿，也就吃个新鲜。”何雨柱手腕一抖，撒下一把调料，动作行云流水，带著股子在后厨杀伐决断的劲头，“酸黄瓜？那是什么餿味儿！咱老北京人早起这口，得咸鲜口，得提气！”
    旁边的不锈钢托盘里，原本翠绿的酸黄瓜不见了，取而代之的是切得细碎、醃製得恰到好处的白菜心。那股子酸餿味没了，多了一股清爽的脆劲儿。
    “还有这牛肉饼，纯牛肉太柴，不掛油。”何雨柱一边说，一边用铲子压了压滋滋冒油的肉饼，“我给里面掺了三成肥膘，又加了点孜然和黑胡椒碎。”
    站在一旁的陈彦，看著铁板上色泽焦黄的肉饼，鼻翼微微动了动。
    確实，空气中瀰漫著一股类似烤肉季那种独特的焦香，混合著麵饼被烘烤后的麦香，更加適合四九城人的体质。
    “尝尝吧，我的大主任。”何雨柱利索地组装好一个汉堡，两片蓬鬆的麵包夹著厚实的肉饼、融化的芝士和脆爽的白菜心，最后刷上一层他秘制的甜麵酱混番茄酱。
    陈雪茹和秦淮茹早就等在一边了。
    陈雪茹今儿穿了身淡青色的工装，虽然是为了干活方便，但领口那枚珍珠胸针还是暴露了她不甘平庸的內心。她有些迟疑地看著那个甚至有点“粗獷”的汉堡，这和她印象里的西餐相去甚远。
    “试试。”陈彦下巴微抬。
    陈雪茹优雅地捏起汉堡，咬了一小口。
    瞬间，她的眼睛瞪圆了。
    麵包的鬆软之后，是肉饼爆开的汁水，孜然的香气直衝天灵盖，紧接著白菜心的脆爽中和了油脂的腻，那层特製的酱料更是点睛之笔，咸甜適中，回味悠长。
    这哪里是汉堡，这简直是披著洋皮的肉夹饃升级版！
    “怎么样？”何雨柱得意地抱著胳膊，“是不是比那酸了吧唧的玩意儿强？”
    “虽然……虽然土了点，”陈雪茹咽下嘴里的食物，难得没有反驳，反而加快了咀嚼的速度，“但这味道，確实让人停不下来。”
    秦淮茹就没那么多讲究了，她几口吃掉了半个，顾不上擦嘴角的酱汁，眼睛亮晶晶地看著陈彦：“主任，这个能成！比昨天的好，关键是那股子胡椒味，吃完浑身暖洋洋的，工人们肯定认这个！”
    陈彦点了点头，这就对了。
    在这个缺乏油水的年代，高热量、重口味才是王道。所谓的健康饮食、轻食主义，在这个时代就是耍流氓。工人们干了一天体力活，需要的就是这口能顶饱、能解馋、还能带来心理满足感的“炸弹”。
    “行，配方就按这个定。”陈彦一锤定音，“接下来，谈谈价钱。”
    眾人移步到前面的办公室。
    阎埠贵早就在那等著了。一听说谈钱，他那双藏在眼镜片后的小眼睛立马射出两道精光，腰板挺得笔直，比上课还要认真三分。
    “陈主任，各位掌柜。”阎埠贵清了清嗓子，把算盘往桌上一放，“昨晚我连夜核算了一下成本。这麵粉是富强粉，肉是好肉，再加上人工、煤火……”
    他的手指在算盘珠子上飞快拨动，发出清脆的噼啪声。
    “单个成本，控制在两毛一左右。”阎埠贵报出了一个精確的数字。
    陈雪茹眉头一挑：“那咱们卖多少？这东西看著就洋气，又是独一份，怎么也得卖一块钱一个吧？这可是西餐！”
    在她的概念里，但凡沾上“洋”字的，那都是溢价的资本。
    “一块钱？”阎埠贵差点从椅子上跳起来，“陈掌柜，您这是要把工人嚇跑啊！那红烧肉盒饭才卖六毛！”
    “那是品牌溢价！”陈雪茹不服气，“你知道老莫一顿饭多少钱吗？”
    “咱们这不是老莫，咱们是供销社！”秦淮茹插了一句，她最了解底层工人的消费心理，“一块钱太贵了，大家尝个鲜还行，当饭吃肯定捨不得。”
    陈彦敲了敲桌子，打断了爭论。
    “三毛五。”
    陈彦竖起三根手指，语气平静却不容置疑。
    屋里静了一下。
    阎埠贵飞快地拨弄了一下算盘，眼睛眯成了一条缝：“三毛五……利润只有一毛四……这也太薄了吧？”
    “薄利多销。”陈彦看著阎埠贵，“老阎，你是个聪明人。你想想，这汉堡跟盒饭比，最大的优势是什么？”
    阎埠贵愣了一下，脑子飞快转动。昨晚那一幕幕在他脑海里回放：不用碗筷、拿纸一包、站著就能吃……
    “效率！”阎埠贵猛地一拍大腿，“这玩意儿省事啊！这一分钟能卖出去好几个！”
    “没错。”陈彦嘴角勾起一抹弧度，“我们要做的，不是让工人偶尔吃一顿奢侈品，而是要把这东西变成他们的『能量棒』。三毛五，比食堂的甲菜贵一点，但比下馆子便宜得多。这个价格，正好卡在他们『咬咬牙能天天吃，不咬牙也能隔三差五吃』的心理价位上。”
    “高！实在是高！”阎埠贵竖起大拇指，脸上的褶子都笑开了花。他仿佛已经看到无数张三毛五分钱像雪花一样飘进他的口袋。
    只要量上去，这一毛四的利润，那也是个天文数字啊！
    “而且……”陈彦从抽屉里拿出一叠红色的油纸袋，扔在桌上，“包装我也准备好了。”
    眾人凑过去一看。
    这油纸袋质地厚实，防油防水，上面用醒目的仿宋体印著两行字：
    “南锣鼓巷供销社”
    “种花家第一堡”
    底下还有一行小字：amp;amp;quot;紧跟时代潮流，做新时代工人。amp;amp;quot;
    “这就是面子。”陈彦指著那个袋子，“在这个年代，手里拿著这么个印著红字的袋子，在大街上一边走一边吃，那不仅是填饱肚子，那是时髦，是身份。这三毛五里，有一毛钱是买这个面子的。”
    “主任，我有话要说！”阎埠贵突然站了起来，激动得脸都有点红。
    “说。”
    阎埠贵从怀里掏出那个隨身携带的小本子，翻开一页，上面密密麻麻记满了数字和路线图。
    “我申请，明天暂停所有的盒饭供应，全线主推这个……中华第一堡！”阎埠贵的声音都在颤抖，“盒饭汤汤水水的，太耽误功夫。我算过了，要是换成这个，我的三轮车一次能装五百个！而且我不去纺织厂了，我要去首钢！”
    “好！流动售卖的事，你决定就行。”
    amp;amp;quot;行不行就看明天的了！！amp;amp;quot;