幼儿园主厨：八十老登吵着要入学 作者:佚名
    第81章：南北豆腐的区別
    “老......老板”
    声音不太好意思。
    陈楚回头。
    只见门口站著一位穿著橙色环卫马甲的大爷。他看起来六十多岁，皮肤黝黑粗糙，满脸皱纹，手里拿著一个有些掉漆的军绿色大水壶。
    大爷站在门口，似乎怕自己身上的尘土弄脏了店里的地面，没敢往里走，只是侷促地搓著手，脸上带著不好意思的笑容，
    “那个，能不能给我点水喝？附近那个直饮水点坏了，我这实在是渴得不行了。”
    陈楚愣了一下，隨即放下手里的筷子，快步走过去：“当然可以，大爷您进来坐。”
    “不不不，我就不进去了，身上脏。”大爷连连摆手，把水壶递了过来，“麻烦您给我接点就行，自来水也行。”
    陈楚没说什么，接过水壶，转身走到饮水机前。他没有接凉水，而是兑了一半温水，正好是入口不烫的温度。
    接满后，他又从柜檯里拿出一瓶未开封的矿泉水，一起递了过去。
    这年头矿泉水倒也没那么贵，他换著几个平台，一分钱薅了好几箱。
    “大爷，水给您。这瓶您拿著路上喝。”
    “哎呀，谢谢，谢谢，这多不好意思。”大爷感激地接过水壶，又推辞了一下那瓶矿泉水，见陈楚坚持，才小心翼翼地收下。
    喝了几大口温水后，大爷舒了一口气，似乎缓过劲儿来了。他看了看外面的天色，又看了看手里提著的一个塑胶袋，最后在远处的台阶上坐了下来。
    “额，感觉可以做点好事啊........”
    陈楚靠在门框上，看著大爷打开那个塑胶袋，从里面拿出一个有些变形的铝饭盒。
    饭盒打开，里面是一大半早已凉透的白米饭，米粒有些发黄髮硬，一看就是陈米。而在米饭的角落里，只可怜巴巴地挤著一块黑乎乎的东西。
    不是那种炸得酥脆的长沙臭豆腐，而是那种醃製的，闻起来有一股刺鼻味道的腐乳臭豆腐。
    大爷拿起筷子，夹起那块指甲盖大小的臭豆腐，在米饭上蹭了蹭，让那一小块地方染上点咸味，然后扒了一大口白饭送进嘴里，嚼得很用力，仿佛在品尝什么美味。
    陈楚沉默了片刻，转身回到厨房。
    陈楚拿过一个乾净的盘子，將一盘豆腐完完整整地盛了进去，端著走了出去。
    他也不是傻子，並没有直接把菜递过去说是送的，那样或许会伤了老人的自尊。
    陈楚走到大爷身边，蹲下身子，把盘子往大爷面前推了推。
    “大爷，打扰您一下。”
    大爷正准备吃第二口饭，被突然出现的盘子嚇了一跳，看著那盘色香味俱全的豆腐，喉结下意识地动了动，惶恐地抬起头。
    “是这样的大爷，”
    陈楚指了指盘子里的豆腐，一本正经地胡扯道，“我是个新来的厨子，刚研究了一道新菜，叫家常豆腐。但我自己尝不出好坏来，也不知咸淡合不合適。我看您也是懂生活的人，能不能麻烦您帮我尝尝？给点改进的意见？”
    大爷愣住了，看了看那盘热气腾腾的豆腐。
    “我哪懂这个啊，我就一扫大街的。”大爷有些手足无措。
    “呵呵，隨便给点建议也可以。”
    陈楚直接把筷子塞到大爷手里，“您就当帮我个忙，这菜做坏了也是倒掉，怪可惜的。”
    “您帮我尝尝，这味道到底行不行。”
    烦躁说瞎话，陈楚在行，张口就来。
    而且也不算完全瞎话，他本来就是准备改良的，自己也吃不完，最后肯定是浪费了。
    大爷握著筷子，手微微有些颤抖。他活了大半辈子，哪里听不出这是年轻人的託词？
    他低下头，夹起一块豆腐放进嘴里。
    外焦里嫩，酱香浓郁，滚烫的温度顺著食道滑进胃里，暖洋洋的，驱散了所有的疲惫。
    “好.........好吃。”大爷用力点了点头，“这是我吃过，最好吃的豆腐。”
    “好吃就行，那看来我这手艺还凑合。大爷您慢慢吃，多提意见，我不急。”
    陈楚笑道。
    他確实不著急，反正待会儿还要做点饭给老姐送去，这接近两个小时都是属於他的时间。
    “確实很好吃，不过老板你用的应该是南豆腐做的菜吧？”
    片刻后，环卫大爷站在门口，看著陈楚说道。
    陈楚意外，还真有意见？
    咳咳........
    陈楚虚心求教，“有什么区別吗？”
    环卫大爷也不藏著掖著，“南豆腐就是常说的嫩豆腐，这种豆腐一般用石灰点的，比较嫩，口感好，咱们南方做菜用的多。”
    “老豆腐，也就是北豆腐，一般用滷水点的，紧实一些，比较適合煎，炒，之类的做法。”
    闻言，陈楚思考片刻就知道怎么回事。
    家常豆腐这种煎的菜，需要的豆腐含水量要低一点好做。
    他阅歷不够，之前一直用的是南豆腐，水大，虽然靠手艺做出来也好吃，但远还比不上老豆腐做出来的！
    “多谢大爷！”
    陈楚连忙回到厨房。