幼儿园主厨：八十老登吵着要入学 作者:佚名
    第138章：总之就是天下第一
    椒麻鸡的製作流程陈楚早已烂熟於心，加上有了中午在许家“练手”的经验，这次处理起来更是行云流水。冰镇、手撕、调汁，不到二十分钟，几大盘色泽诱人、堆成小山的椒麻鸡便已准备就绪，摆在一旁，散发著丝丝凉爽的麻香。
    接下来，才是今天的重头戏，农家一碗香。
    这是一道极其考验火候的湘菜，也叫“口口香”，顾名思义，每一口都香到骨子里，是当之无愧的米饭杀手。
    陈楚將洗净的五花肉改刀切成薄如蝉翼的肉片，肥瘦相间，纹理清晰。几枚土鸡蛋打入碗中搅散，青红螺丝椒切成滚刀块，蒜瓣拍碎，豆豉备用。
    起锅，控油。
    油温烧至七成热，蛋液倾泻而入。
    “滋啦——！！！”
    蛋液在热油的怀抱中瞬间膨胀，蓬鬆得像是一朵金色的云彩。
    陈楚手腕轻抖，快速划散，让鸡蛋炸至边缘焦黄酥脆，內里却依然鲜嫩，隨后迅速捞出控油。
    这道菜里的鸡蛋，要的就是这种焦香吸汁的口感。
    锅中留少许底油，下入五花肉片。
    中小火慢慢煸炒，隨著锅铲的翻动，肉片中的油脂被一点点逼出，原本白色的肥肉逐渐变得透明捲曲，呈现出诱人的“灯盏窝”状。
    肉香混杂著猪油特有的醇厚味道，开始在厨房里瀰漫。
    待肉片煸干水汽，陈楚抓入一把豆豉和蒜末。
    豆豉的陈香与蒜香瞬间被热油激发，与肉香纠缠在一起，湘菜独有的灵魂味道。
    紧接著，青红辣椒块入锅。
    转大火，猛火爆炒！
    “轰！”
    锅气升腾，辣椒在高温下迅速变软，表皮泛起微微的虎皮斑，辛辣的味道直衝鼻腔，霸道而热烈。
    最后，將之前炒好的鸡蛋回锅，淋入生抽提鲜，少许老抽上色，一点点蚝油增味，撒入少许盐和白糖合味。
    陈楚单手持锅，铁锅在他手中仿佛轻若无物。
    顛勺，翻炒。
    酱色的汤汁在空中飞舞，均匀包裹在每一片肉、每一块蛋、每一段辣椒上。
    油脂、酱汁、锅气，在这一刻完美融合。
    出锅装盘。
    当陈楚端著两盘菜走出厨房时，店里的空气仿佛都凝固了。
    左手是清凉爽口、麻香四溢的椒麻鸡，红油翠椒映衬著白嫩鸡丝。
    右手是热气腾腾、油润浓郁的农家一碗香，五花肉焦黄、鸡蛋金灿、辣椒青红交错，油光鋥亮。
    “咕嘟……”
    不知是谁先咽了一口口水，紧接著便是一片吞咽声。
    “这也太香了吧！简直是犯罪！”
    庞统眼珠子都快瞪出来了，也不管烫不烫，拿起筷子就夹了一块裹满汤汁的鸡蛋塞进嘴里。
    鸡蛋吸饱了肉汁和酱香，一口咬下，汁水四溢，焦香与鲜嫩並存，辣味更是瞬间点燃了味蕾。
    “……好吃！”
    庞统含糊不清地喊道，“这才是人生啊！我那猪饲料一样的午饭简直是在浪费生命！”
    眾人纷纷动筷，一时间，店里只剩下咀嚼声和扒饭声。
    农家一碗香实在是太下饭了，咸鲜香辣，油而不腻。
    肉片焦香有嚼劲，辣椒软糯入味，哪怕是碗底剩下的汤汁，拌在米饭里，每一粒米都被染成酱色，都能让人连干三碗。
    角落里，田画画一边吃著椒麻鸡，一边將手机架在纸巾盒上，屏幕里正播放著视频。
    她左手拿著勺子，右手时不时划拉一下屏幕，吃一口饭，看一眼手机，愜意得很。
    就在这时，一个不和谐的声音响起。
    “嘖，现在的年轻人啊……”
    李大胜站在田画画身后，皱著眉头，一脸恨铁不成钢。
    “丫头，你能不能吃快点？吃个饭还磨磨唧唧的，后面还有那么多人排队呢，有没有点公德心？”
    田画画正看到视频精彩处，被这突如其来的指责弄得一愣。
    她咽下嘴里的鸡肉，一脸莫名其妙地看著李大胜。
    “李大爷，我这刚坐下不到十分钟好不好？细嚼慢咽有助於消化。而且，我吃饭找个节目下饭怎么了？这是仪式感，懂不懂？”
    “什么仪式感？我看就是矫情！”
    李大胜吹鬍子瞪眼，“你这是对陈老板食物的不尊重！吃陈老板做的菜，那得全神贯注，心无旁騖，用舌头的每一个味蕾去感受！你倒好，一边看那些乱七八糟的视频一边吃，你能尝出味儿来吗？你这是暴殄天物！你不忠诚！”
    田画画被气笑了：“……不是，李大爷，您这也太上纲上线了吧？合著我吃个饭还得先沐浴更衣、焚香祷告唄？我这就是『电子榨菜』，不仅不影响食慾，反而更香！”
    李大胜冷哼一声，伸长脖子往她屏幕上瞅。
    “我看看，什么神仙节目能比陈老板的菜吸引人。”
    屏幕上，播放的是一档名为《小城烟火气》的美食纪录片。
    镜头正给到一个热气腾腾的大蒸笼特写，白白胖胖的包子刚出笼，皮薄馅大，掰开后汁水横流，看著確实诱人。
    字幕上打著几个大字。
    【探秘百年老店，传说中的“包子王”！】
    “哟，这不是那个《小城烟火气》吗？”
    旁边一个食客凑过脑袋，“我也看过这期！拍得確实好，这光打得，看著就有食慾。”
    “对对对，我也记得！”
    另一个食客附和道，“这家『包子王』好像就在咱们市，百年传承，每天限量供应，还得排队两小时才能买到。
    麵皮如玉，肉馅如金，说的就是他们。
    我老早就想去尝尝了，就是价格太贵，一个包子要五十八块钱！”
    “五十八块钱一个包子？抢钱啊！”
    眾人议论纷纷，显然都被视频里的画面勾起了好奇心。
    毕竟对於吃货来说，只要是好吃的，多贵多远都想试试。
    李大胜听著眾人的討论，嘴角撇出弧度，鼻孔发出冷哼。
    “哼，没去吃就对了。五十八块钱？倒贴给我五百八我都嫌占肚子！”
    田画画抬头看他：“你吃过？”
    “当然吃过！”
    李大胜一脸傲然，“上个月我吃的。结果呢？大失所望！难吃得要死！”
    “那包子，皮厚得跟棉被似的，一口咬下去全是面，根本看不见馅儿！好不容易咬到馅儿了，全是肥油！那是真的腻啊，一口下去能腻得三天吃不下饭。也不知道是不是地沟油做的，吃完我拉了一晚上肚子。”
    说著，他又指了指桌上的农家一碗香：“就那种垃圾，也配叫『包子王』？连陈老板做的这个五花肉的万分之一都比不上！陈老板要是做包子，那绝对秒杀他们十条街！那才叫真正的『包子神』！”
    田画画：“你不忠诚！”
    李大胜：“.........”
    “上个月，陈老板没咋开门呢。”
    田画画：“你不忠诚。”
    李大胜：“你有病吧。”
    田画画：“嗯，你不忠诚。”
    李大胜，“反正他们不如陈老板！”
    田画画没继续说。
    倒是周围的食客，立刻像墙头草一样倒向李大胜这边。
    “我就说嘛，现在的网红店都是骗人的，还得是陈老板靠谱。”
    “就是就是，虽然我没吃过那个包子，但我绝对相信陈老板的手艺。陈老板要是做包子，我肯定第一个买！”
    “李老说得对，外面的东西哪能跟陈老板比啊。那是萤火之光岂能与皓月爭辉！”
    “確实不如，虽然我没吃过，但我盲目迷信陈老板。”
    眾人的彩虹屁一波接一波，听得刚从厨房出来的陈楚脚下一滑。
    他嘴角抽搐，看著这群狂热粉丝。
    “我说各位……”
    陈楚无奈地开口，“我耳朵又不聋，能不能別这么大声密谋捧杀我？我这怎么就秒杀人家百年老店了？做人要低调，低调懂不懂？”
    李大胜嘿嘿一笑，毫无悔改之意。
    “陈老板，过分谦虚就是骄傲！我们这是基於事实的合理推测！你要是做包子，那必须是天下第一！”
    陈楚摇了摇头，嘆了口气。
    没救了........