美利坚1920：请叫我教父 作者:佚名
    第61章 精酿琴酒
    破旧的福特tt被杰西小心翼翼地开到了路上，引擎的嘶吼和各处传来的异响著实有些糟糕。
    好在是车子稳稳地行驶著，核心部分的確是没有半点问题。
    他没有將车开去济世堂，而是直接离开了唐人街，直奔山姆的修车行。
    当车子终於稳稳地停进仓库后，杰西在山姆震惊的表情中熄了火，从车上蹦了下来。
    “哥们，看看我给你搞到了什么！”他用力地拍了拍引擎盖，仿佛是在拍一匹刚刚驯服的烈马。
    “老天，你是从哪个垃圾堆里把它刨出来的？这玩意儿花了多少钱？”
    山姆左看右看，眉头都拧成了个疙瘩。
    杰西笑笑没有回答，直接將车钥匙丟到了山姆手里。
    “就別管花了多少了，绝对是物超所值。”他掀开机盖，將车子完全展露在山姆面前，“东西都是好的，就是壳子差了点。”
    山姆嘆了口气，无奈接受了这个事实，仔仔细细地检查了一遍车子，这才放鬆下来。
    只有一些无关紧要的暗伤，的確是一台问题不大的车子。
    接下来的时间，杰西开上计程车去外面隨意地拉客，尝试攀谈著套取一些可用的情报。至於山姆则是在修车铺內热火朝天地干了起来。
    福特modeltt虽然是另一款產品，发动机等部分却是跟福特modelt如出一辙，在修理上不会有半点麻烦。
    加上他这儿本就有上次从阿卡多家族那儿偷来的modelt的零件，这件事变得容易的多。
    所有磨损严重的、老化的部件，都被他替换成了更新一些的二手零件，鬆动的螺丝和悬掛连接点也都被重新紧固。
    除了货厢这种纯体力活稍微麻烦点以外，仅仅是一下午的时间，山姆便让这台车焕发了第二春。
    能够启动，能够平稳地行驶，也能够承载重物。
    当福特tt载著沉甸甸的大铁桶和剩余的部分零件抵达济世堂时，已经是黄昏时分了。
    好在是只要不是运输成品酒精，都不会受到巡警的刁难，山姆这一路倒也顺利。
    『砰』
    三人合力將这只大桶子卸了下来，看著那只至关重要的原料桶安全落地，三人这才长舒一口气。
    半小时后，那台被山姆重新安装好的蒸馏器正在源源不断地萃取著输入的有毒酒精。
    在调试一番后，第一批去除了杂醇的精馏中性酒精已经成功製成，清澈、烈性，但毫无个性，儼然是一张等待被赋予色彩的空白画布。
    “所以，我们接下来要搞杜松子了，对吧？”山姆用袖子擦了擦额头的汗，作为一个老酒鬼，他非常清楚琴酒的配方。
    第一步蒸馏出来的酒液仅仅是去除了杂醇，想要真正变成能在市面上卖出价的琴酒，还需要为它赋予香气和进一步提纯。
    杜松子，就是琴酒的风味基底，可以说是『必修课』。
    杰西沉吟了半晌，微微点了点头。
    “杜松子不可或缺，但我们需要减少用量，它太显眼了。”
    禁酒局的人不是傻子，没有谁家烘烤饼乾会用掉几十公斤的杜松子，想要偽装成日常烹飪的原料进行採购，他们需要分批次、少量、分散购买点的拿货。
    “我们要用蒸馏器萃取杜松子精油，作为基底，用其他香料来作为关键的香味物质。”
    杰西仔细回忆著，自己认知中的金酒，似乎跟现在的版本有著不小的差別。
    在那个百花齐放的二十一世纪前后，精酿金酒的不断革新绝对是酒精界浓墨重彩的一笔。
    近十几年来，各种新香料的尝试极大地拓展了金酒的『香料库』，让很多在1920年代根本想像不到的东西都成为了金酒的一部分。
    就比如……中草药。
    “what？”听到杰西大胆的想法，山姆整个人都一愣，跟陈福面面相覷。
    金酒想来都是被当成廉价易做的勾兑劣质烈酒在市面上流通的，从来没听说过有谁会这么精致地去处理。
    “过去我读过一本东方的古籍，有这方面的记载，咱们不妨试试看。”
    杰西微微一笑，一切还是要靠事实说话。
    他穿过院子来到济世堂內，迅速在李掌柜的帮助下抓好了一批原料，回到仓库內。
    “接骨木花提供花香和甜感，柑橘类的果皮提供果香和清爽的口感，一点点西柚皮来为酒液增加一丝漂亮的顏色。”
    杰西虽然知道这些方子，不过比例该如何把控，他的確也不甚清晰，基本上都是李掌柜凭感觉给他抓的。
    他將混合好的香料投入了香料篮中，开始了第二次蒸馏环节。
    当锅炉再次被加热，蒸汽带著酒精穿过那满是新奇香料的香料篮时，一股奇异的香气开始在仓库中瀰漫开来。
    这香气淡雅、层次丰富，柔和甜蜜的前调过后，便是清新的、略带苦味的柑橘调。
    山姆眼睛瞪的老大，忍不住吸了吸鼻子，嘴角已经不受控制地开始分泌唾液。
    杰西找来几个乾净的玻璃杯，待味道过冲且有残留甲醇可能性的酒头酒尾去除后，小心翼翼地盛出三杯。
    “尝尝看，先生们。”
    澄澈的酒液，透著一丝几不可察的粉色，不断散发著迷人的香气。
    这与山姆想像中的用浴缸勾兑出来的劣质酒液完全不同，对他这样的酒鬼来说，近乎仙品！
    他颤抖著端起杯子，先闻了闻，眉头不受控制地狂跳，將情绪完全暴露了出来。
    仅仅是轻抿了一口，他的眼睛便瞬间瞪大。
    酒液入口顺滑，花香和柑橘的味道在口中炸开，平衡得恰到好处，尾调带著一丝清爽的苦意，却不恼人，反而平添几分格调。
    没有想像中的刺激味道，只有回味无穷的香气。
    这还只是单喝这款基酒，要知道金酒是可以当作基酒去调配更多花样的。
    光是想像一下加入了蜜水等其他配料后的成品酒的味道，山姆就兴奋地浑身颤抖。
    “上帝啊……”山姆喃喃道，又喝了一口，仔细品味，“这……这太不可思议了！杰西，你从来没跟我讲过你是个酿酒的天才！”
    陈福懵懵懂懂地酌了两口，他平日里很少饮酒，不懂那些乱七八糟的门道，只觉得这酒香香的，很好入口，也用力地点头表示认可。
    杰西满意地笑了起来，在劣质私酒横行的时代，这样一款独一无二的酒水，意义不言而喻。