四合院之从79年开始 作者:佚名
    第23章 刺绣
    这些日子，没有杨淮山的继续捣乱，老李家和傻柱他们家的关係也好转了一点。
    再加上雨水的老公和卫红的对象是同事，最终还是让傻柱帮著整治了几桌，请院子里的人吃饭。
    为了这餐饭，杨淮山特地去了附近的好几个村子，终於碰到有人家杀猪，帮人家送了200斤肉，自己从中买了30斤，还因为母亲的交代，特地买了一个猪肘。
    傻柱也不知是被杨淮山说动了，还是被人劝了，看到淮山带回来的肉额菜，笑道：“还是山子有本事，这么大一块好肉，什么时候也不好找啊。”
    杨淮山也顺著话说道：“再好的材料，也要柱子叔的手艺，才能发挥出他真正的作用。我也就是这些日子当板儿爷，才认识了一些人，找到了这么一个机会。”
    “不管怎么说，你还是有本事。不像有的人——”嘆了一口气，没有再说话。
    秦淮茹就好像和老李家没发生过什么事情的样子，在卫红的房里忙来忙去。
    “卫红，你这床龙凤被绣的太好看了，从哪里买的啊。”
    “这是我娘给我绣的。”
    “嫂子的手艺真好啊。你看这针脚，真好。”
    旁边有个懂行的照著日光说道，“这个凤凰尾巴的盘金线一丝不乱，阳光底下金闪闪的，怕是照著宫里的老样子绣的吧？”
    这时接亲的人都来了，这次卫红的兄弟多，杨淮山就是不停的给放炮，一直等到了吉时，援朝才把卫红背出来。
    热热闹闹的，学军骑著杨淮山的三轮送的嫁妆。
    等接亲的人离开，王若瑜就在自家的厨房，整治杨淮山带回来的那根肘子。
    灶上的大铁锅咕嘟咕嘟冒著热气，她站在锅前，手里捏著一块冰糖，轻轻敲碎，撒进热油里。
    糖粒在油中渐渐融化，泛起细密的金棕色泡沫，她手腕一抖，肘子滑入锅中，“嗤啦”一声，糖色瞬间裹上猪皮。
    这个肘子早上就开始燉了，燉足了时辰，肥肉酥烂，瘦肉却不散，筷子一戳，颤巍巍的，皮肉间渗出晶亮的胶质。
    捞出来时，肘子还保持著完整的形状，酱汁浓稠，掛得住勺，香气直往人鼻子里钻。
    接著取了一把薄刃刀，刀尖轻轻一划，肘子便如花瓣般层层绽开，旋出的肉片厚薄均匀，每一片都带著晶莹的肥膘和酱色皮层，叠在盘子里，竟又拼回了个浑圆模样。
    碎骨肉藏在底下，浇上原汁，再撒一把炒香的芝麻，远远看去，竟像是整只肘子未曾动过。
    红梅看得发愣：“这……这怎么分的？明明切了，怎么还像一整只？”
    “这是娘的祖母家传的方子，你仔细学，以后也有一两个拿手菜。”
    只见每盘八片肉，叠成扇面，顶上再放一小块带骨肉，浇汁时特意让一滴掛在最上面，欲坠不坠。
    这个菜一上来，阎埠贵就说道：“这肘子绝了！傻柱你这本事见涨啊。”
    傻柱刚做完菜，听到这话，远远的就说：“那是，我这手艺，附近的胡同谁不知道啊。”
    等走到近前，才发现是肘子，找他的时候，王若瑜就说过，今天的肘子她来做，也算给加个菜。
    “这糖色掛得多漂亮，我家里怎么做都出不来这效果。”刘海中也说道。
    “这……这是『回形刀』？”傻柱惊讶的说道。
    拿起易中海的筷子夹了一片，放进嘴里，眼睛顿时睁大了。
    “糖色炒得正好，火候一分不差，肉酥而不烂……”
    傻柱大声的叫道：“嫂子，您这功夫，和大厨比也不差啊。”
    许大茂故意喊道：“傻柱，这里面有什么讲究？”
    傻柱点评道：“你们看，肉片厚薄一致，叠得跟没切过似的，这是下了苦功啊。”
    王若瑜走了出来，笑道：“何大厨，我就会这么一道菜，而且不过是些老法子，现在谁还讲究这些？”
    然后瞥了眼许大茂道：“大茂，今天是我们家大喜的日子，你可別找事啊。”
    秦京茹连忙拉住许大茂，“快吃，这么多好吃的还堵不住你嘴，你再不吃，这肘子就没了。”
    他们和贾家坐在了一起，贾张氏別看老了，吃东西一点也没有比年轻的时候好多少，棒梗也不遑多让，小当和槐花稍微体面点，没有抢。
    许大茂一看，手急眼快的抢了两片肘子，一片给了京茹，一片自己吃了。
    京茹笑著吃下去，惊讶的道：“李嫂子的厨艺真好啊。”
    “的確好，这个水晶肘子比傻柱做的好。”许大茂品尝了一口，正经的说道。
    还想再吃，一片也没有了。靠，和这几个饿死鬼投胎的傢伙一起吃，大意了。没想到棒梗长大了，还是干啥啥不成，吃啥啥不剩的。
    卫红的婚事办的很好，院子里的人纷纷议论，都说王若瑜这个后妈做的好，开始的时候，大家都觉得杨淮山回来了，王若瑜一定会偏心自己的儿子。
    这次的婚礼中，大家见识到了她的绣工和厨艺后，聚在一起的时候不免提起她。
    “李家嫂子，以前肯定是大户人家出来的，那绣工，那刀法。”
    “就是可惜太少了，我就抢到一片吃了。”
    “你算不错了，我和我儿子两人就分了一片，不过最后蘸著汤汁吃了馒头，也好吃。”
    “棒梗和他那个奶奶比小时候还討厌了，那时候都没得吃，那份吃相也能理解，现在条件好了，还那样。”
    “这就是天性，穿上龙袍也不像太子，还想著拿方向盘呢。”
    “听说这还是傻柱用的大人情呢？”
    “哎，你说秦淮茹他们家真的像山子那天说的那样，他们贾家是想吃他们何家的绝户吗？”
    “那肯定的，那天山子说的有道理啊。要不然秦淮茹能一句话说不出来，转头就跑了。她那张嘴，平常可是巴巴个不停，死的都能说成活的。”
    “那傻柱能知道吗？”
    “他知道个屁，他要是知道，就不叫傻柱了。”
    “傻柱可不傻，他就是贪图美色，心甘情愿的。”
    “秦淮茹年轻的时候可是刮骨钢刀，要不然贾东旭能年纪轻轻就——”
    “快別说了，小当和槐花回来了。”