四合院：家父李怀德 作者:佚名
    第47章 领导说行，不行也行！
    轧钢厂食堂后厨，今天的气氛与往日截然不同。
    大灶依旧轰鸣，为工人们准备著午餐，但在后厨专门隔出的小灶区域，却是人头攒动，气氛严肃中透著一丝紧张。
    临时拼起的长条桌旁，坐著一排评委。
    居中的，正是分管后勤的副厂长李怀德，他面色平静，手指间夹著一支烟，偶尔吸上一口，目光深邃，看不出喜怒。
    他的左侧是后勤处处长孙兴民，一个略显富態的中年男人。
    右侧则是几位各食堂的主任，包括傻柱所在的食堂的食堂主任赵德柱。
    王秘书则坐在稍侧后的位置，负责记录。
    马华、胖子等人更是紧张得手心冒汗，比自己考核还上心。
    几个食堂的炊事员都站在自己的灶台前准备好了。
    傻柱今天特意换上了一身崭新的白色厨师服。
    在李靖川的提醒下，他今天的一身行头很不一般，头上戴著同样雪白的厨师帽，整个人显得精神利落，以往那点混不吝的劲儿收敛得乾乾净净，只剩下一种属於厨师的专注和沉稳。
    一眼看去，好像真是哪里出来的大厨。
    傻柱知道，今天这场合，他必须拿出十二分的本事，不能掉链子！
    “各位同志。”后勤处孙处长作为主持，清了清嗓子开口，“今天的考核题目是——『因地制宜，宴席精华』。要求你在规定时间內，利用食堂现有备料，设计並製作四菜一汤，要求体现功底，兼顾色香味形，並能展现一定的宴席档次。时间，两个小时。现在开始！”
    指令一下，傻柱深吸一口气，眼神瞬间变得锐利。
    他没有丝毫犹豫，如同早已演练过千百遍，转身就在备料区穿梭起来。
    动作快而不乱，眼神精准，手指翻飞间，所需的食材便被迅速挑选出来。
    抓、切、片、剁……
    起火、热锅、下油……
    整个动作行云流水，带著一种独特的韵律感。
    那厚重的铁锅在他手中仿佛没有重量，顛勺时，锅里的食材如同被施了魔法，均匀受热，火焰时而窜起，包裹锅沿，引来围观者低低的惊呼。
    整个过程，傻柱全神贯注，几乎进入了忘我状態。
    汗水从额角渗出，他也顾不上擦，所有动作都精准而高效。
    两个小时刚到，四菜一汤被整齐地摆放在评委席前的长桌上。
    葱烧海参，色泽红亮，葱香浓郁；宫保鸡丁，红油赤酱，鸡丁嫩滑，花生酥脆；开水白菜，清雅脱俗，汤清味醇；干炸丸子，金黄酥香，肉嫩多汁；酸辣汤，色泽诱人，酸辣適口。
    光是这卖相和瀰漫的复合香气，就已经让不少评委暗暗点头。
    “请各位评委品尝。”
    孙处长示意道。
    评委们拿起筷子，开始逐一品尝。
    品尝的过程很安静，只有细微的咀嚼声和勺子触碰碗碟的声音。
    几位食堂主任边吃边交换著眼神，微微頷首。
    傻柱这手艺，確实比普通食堂炊事员强出一大截，尤其是那道开水白菜和葱烧海参，没点真功夫做不出来。
    但要说能破格提拔……似乎还差了那么点令人拍案叫绝的火候？
    孙处长吃完，擦了擦嘴，看向李怀德，谨慎地开口：“厂长，您看何雨柱同志这几道菜……”
    所有人的目光都集中到了李怀德身上。
    李怀德放下筷子，没有立刻评价菜的味道，而是目光扫过全场，最后落在略显紧张却又强自镇定的傻柱身上，缓缓开口，声音不大，但却足以让全部人都听见，“我记得，上次工业部的领导来视察，招待宴就是何雨柱同志主厨的吧？”
    王秘书立刻在一旁低声补充：“是的，厂长，上次领导们还特意夸奖了何雨柱同志的手艺。”
    李怀德点点头，继续说道：“咱们轧钢厂的招待任务重，级別也高。很多时候，来的领导、兄弟单位的同志，吃的不仅仅是一顿饭，更是咱们厂的脸面，是咱们对客人的重视程度！”
    他顿了顿，手指轻轻敲了敲桌面，目光再次看向那几道菜，语气加重：“何雨柱同志这几道菜，我个人认为，非常好！首先，基本功扎实，刀工、火候、调味，都看得出是下了苦功的，经得起考验！”
    “其次，懂得因地制宜，灵活变通。食堂备料有限，但他能充分利用现有资源，做出这样一桌兼具家常风味和宴席格调的菜品，非常不容易！这体现了一个厨师真正的素质和潜力！”
    “最重要的是。”李怀德身体微微前倾，目光扫过其他评委，“他做的菜，有灵魂！不是机械地照搬菜谱，而是融入了自己的理解和思考。这道开水白菜，清汤见底，味道却如此醇厚，没有对食材和火候的深刻理解，做不出来！这道宫保鸡丁，五味调和，恰到好处，体现了川菜『一菜一格，百菜百味』的精髓！”
    他最后总结，一锤定音：“我认为，何雨柱同志完全具备了一名优秀高级炊事员的素质和能力！他的厨艺，不仅满足了咱们厂日常招待的需求，甚至在某些方面，已经有了独到之处！对於这样有潜力、肯钻研、又能为厂里爭光的同志，我们就要大胆提拔，破格使用！不能让条条框框束缚了人才！”
    领导都定性了，谁还敢说不行？
    就像李怀德在电视剧里跟许大茂的说的。
    我容，你不容？
    我说好，你说不好？
    怎么？嫌脚上的鞋子尺码太大了？想让我给你改小些，更合脚？
    孙处长立刻反应过来，脸上堆满笑容，连连点头：“厂长说得对！说得太对了！何雨柱同志这手艺，確实没得说！尤其是这开水白菜，简直是化平凡为神奇！我看，完全达到了破格晋升的標准！”
    “是啊是啊！”食堂主任赵德柱赶紧跟上，“何雨柱在我们食堂，一直都是骨干，责任心强，手艺更是没话说！厂长慧眼识珠！”
    “这宫保鸡丁，味道太正了！比外面大饭店的都不差！”
    “干炸丸子外酥里嫩，火候绝了！”
    其他食堂主任也纷纷开口，一时间，讚誉之词不绝於耳。
    之前几个心存侥倖、觉得自己说不定也能被选上的炊事员，此刻也彻底熄了火，面面相覷，只剩下羡慕和认命。
    领导说你行，你不行也行！
    何况傻柱是真有本事，只是离他们想像中的“破格晋升”可能稍有距离，但现在，这点距离被李副厂长一句话就给填平了！
    傻柱站在灶台旁，听著领导们的高度评价，尤其是李怀德那番力挺的话语，激动得满脸通红，胸膛剧烈起伏。
    他努力想保持镇定，但那咧开的嘴角，怎么也合不拢。
    他知道，这事，成了！
    李怀德看著眾人的反应，满意地拿起茶杯，轻轻呷了一口，对王秘书吩咐道：“考核结果记录清楚。何雨柱同志技艺精湛，表现突出，符合破格晋升条件，擬晋升为五级炊事员，按程序上报，儘快落实待遇。”
    “是，厂长！”王秘书利落地应下。
    “好了，大家辛苦了。”李怀德站起身，对著傻柱微微頷首，露出了一个难得的、带著讚许的笑容，“何师傅，继续努力，厂里不会亏待任何一个肯干事、能干成事的人才。”
    说完，他在眾人的簇拥下，离开了后厨。
    李怀德一走，后厨瞬间炸开了锅！
    “师父！您太牛了！”马华和胖子第一个衝上来，激动地围著傻柱。
    “五级炊事员啊！柱子，你这下可真是鲤鱼跃龙门了！”
    “恭喜啊何师傅！”
    恭贺声、羡慕声此起彼伏。
    傻柱摸著后脑勺，嘿嘿傻笑著，感觉像踩在云端，浑身轻飘飘的。