四合院：家父李怀德 作者:佚名
    第64章 採购任务，拿下！
    李靖川揣著从红星公社带回的“准信儿”，没有直接去食堂找傻柱，而是先拐回了採购科。
    他和李怀德是叔侄关係，但不代表这轧钢厂就是他家开的。
    越是有关係，就越是要遵守规章制度。
    直接从食堂把掌勺大师傅带出去干私活，哪怕是为了公家採购任务，也得走个明路，有个说法，否则落人口实，平添麻烦。
    回到科里，他径直去找了钱有为副科长。
    科里没多少人，採购员们都出去跑自己的任务去了。
    “钱科长，有个情况得跟您匯报一下。”
    李靖川將红星公社赵文书记那边的需求和自己的斡旋结果简单说了一遍，略去了具体交易细节，只强调为了完成任务，需要请何雨柱师傅去公社帮忙展示一下厨艺，算是技术交流，以便后续採购谈判。
    钱有为多滑溜，一听就明白了其中的关窍，脸上顿时笑开了花：“好事儿啊！靖川！你这脑子转得快！这不光是採购任务，还是咱们厂跟地方公社的友好交流嘛！没问题，这个条子我批了！”
    他大笔一挥，刷刷刷写了一张“因公接洽、技术交流”的派遣单，盖上了採购科的章，递给李靖川：“拿著，去食堂找何师傅，我跟食堂赵主任打个招呼。好好干，把这单子拿下，给咱们科长脸！”
    “谢谢钱科长支持！”
    李靖川接过条子，道了声谢。
    有了钱有为的条子，再去食堂找傻柱就名正言顺了。
    跟食堂主任赵德柱打了个照面，对方显然也提前得到了消息，很痛快地就放了人，只是叮嘱傻柱早点回来，別耽误了晚饭的准备工作。
    傻柱正在后厨端著茶缸子指导著马华的厨艺，见李靖川拿著条子来找他，一听是去公社给人做饭，还能帮师弟搞定採购任务，二话不说，把围裙一解，往马华手里一塞：“看著点火候！我跟你师叔出去办点事！”
    出了轧钢厂大门，傻柱搂著李靖川的肩膀，一边走一边把胸脯拍得砰砰响：“师弟！你就把心放回肚子里！这事儿包在哥哥身上！今天不把那个什么赵书记吃得舌头都吞下去，我何雨柱以后就跟你姓！”
    李靖川被他这混不吝的劲儿逗笑了，赶紧把赵文那边的大致情况和待客標准说了说，让他心里有个数。
    两人脚程快，不多时便再次来到了红星公社。
    赵文早就翘首以盼了，一见李靖川领著人来了，立刻热情地迎了上来。
    他的目光落在傻柱身上，见这位“何大师傅”面相老成，身材壮实，眉眼间带著一股厨子特有的精气神，虽然穿著半旧的工作服，但那股子自信沉稳的派头是做不了假的，心里先信了三分。
    “这位就是何雨柱何大师傅吧？久仰久仰！我是赵文！”赵文双手握住傻柱的手，用力摇晃，脸上堆满了笑容，“哎呀，可把您给盼来了！李同志可是把您夸得天上有地下无啊！说您是谭家菜正宗传人，手艺是这个！”
    赵文一边说一边给傻柱翘起了大拇指。
    在他身后，还跟著两个穿著厨师罩衣、看起来颇为精干的中年人，一个是公社食堂的大师傅，另一个是下面村里办席最有名的老师傅。
    这两人是赵文特意请来的，名义上是给傻柱打下手，实际上就是来“验货”的，看看这位轧钢厂来的五级炊事员是不是真有那么神。
    傻柱虽然混，但场面上的客气话也会说几句，他咧嘴一笑，跟赵文握了握手：“赵书记您太客气了，什么大师傅，就是个掂勺的厨子。承蒙我兄弟看得起，过来帮帮忙，交流交流。”
    李靖川来的时候特意交代了傻柱，让他不要把自己会厨艺的事情说出去，在外面以兄弟相称。
    他学厨艺是为了给自己做菜，自己吃自己爽的，可不是为了给別人做饭的。
    寒暄几句，赵文便把傻柱往公社食堂后厨引。
    后厨还算乾净，但食材有限，无非是一些常见的蔬菜、豆腐、鸡蛋，角落里掛著几刀半肥瘦的猪肉，还有一些干辣椒、葱姜蒜之类的调料。
    傻柱扫了一眼，心里就有底了。
    他张口就想让赵文去弄点海参、鱼肚、鸡茸之类的谭家菜高端食材来，好好震震这帮乡巴佬。
    李靖川眼疾手快，轻轻拉了他一下，低声道：“师兄，先露点家常的真功夫，谭家菜的傢伙事儿以后再说。”
    傻柱瞬间会意，这是先声夺人，用最普通的食材展现最不凡的手艺，才能让人心服口服。
    他点点头，对赵文和那两位本地大师傅说道：“赵书记，两位老师傅，今天时间紧，咱们就用现有的材料，做几道家常菜，互相学习学习，怎么样？”
    赵文自然没意见，连声说好。
    那两位本地大师傅对视一眼，眼神里带著几分审视和不服气。
    他们倒要看看，这个城里来的“大师傅”，能用这些他们天天摆弄的东西，玩出什么花来。
    傻柱也不含糊，说干就干。
    他挽起袖子，先拿起一块猪肉，手起刀落，切片、切丝、剁末……动作快得让人眼花繚乱，那刀工，均匀利落，带著一种独特的韵律感，光是看著就是一种享受。
    起锅烧油，动作行云流水。
    一道最普通的宫保鸡丁，在他手里，顛勺翻飞，火焰时而起，配料依次下锅，时间火候掐得精准无比。
    出锅时，红油赤酱，鸡丁嫩滑，花生酥脆，葱段薑片蒜瓣点缀其间，香气扑鼻而来，勾人馋虫。
    接著又是一道麻婆豆腐，豆腐完整不碎，芡汁红亮，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字诀体现得淋漓尽致。
    然后是醋溜白菜，看似简单，却酸香爽脆，锅气十足，火候妙到毫巔。
    整个烹飪过程，傻柱全神贯注，仿佛进入了忘我状態。
    那两位原本抱著挑刺心態的本地大师傅，行家一出手，就知有没有，从一开始就已经目瞪口呆了！
    赵文虽然不懂具体门道，但光闻那味儿，看那品相，还有两位本地大师傅那震惊到失语的表情，他就知道——稳了！这位何大师傅，是真神！
    菜餚上桌，赵文迫不及待地每样尝了一口，瞬间，眼睛瞪得溜圆，脸上的表情精彩纷呈，他猛地一拍大腿，激动得声音都变了调：“好！太好了！何师傅！您这手艺……绝了！真的绝了！我这舌头……差点真让我给吞下去了！”
    他激动地拉著傻柱的手，“何师傅，啥也不说了！接待领导的事儿，就全拜託您了！猪肉！李同志，你放心，你们厂要的猪肉，包在我赵文身上！不仅按量给，我再额外多批二十斤肥膘厚的！今天中午这顿，我请！咱们必须好好喝两杯！”
    看著赵文这热情似火、恨不得把心掏出来的架势，李靖川和傻柱相视一笑。
    成了！