地下城魔物美食指南 作者:佚名
    第2章 ·乾坤鼠肉，不，是乾坤秘肉
    李昂点开【黑暗料理师】的职业选项——
    【料理领域】：【体徵维持餐烹飪术lv5】，【机械维修lv3】、【发酵技术lv3】、【糕点技术lv3】、【劏鱼lv3】、【刀工lv2】、【拍西瓜lv2】、【菌菇培养术lv2】、【醃物术lv1】……等等技能。
    【料理领域】是各种复数能力组合，最后在神灵赐福加护之后形成的，不是单一的，而是多种复合技能的统一体现，里面包含了刀工，摆盘，红案、白案、水案，食材製备，备餐，酱汁製作，熬猪油，调料製取等等方面的经验与知识。
    李昂觉得很有意思，就像是游戏一样，这菌子后劲还挺大，呵呵。
    领域是能力组合而成的体现，就算是相同的职业，但不同的人领域效果侧重点不一样。
    不过领域发动之后都有基本效果，那就是心流態，能够进入一个专注状態，在这种状態下聚精会神，效率达到浑然不觉程度。
    李昂的领域效果是“煮熟了都能吃”，“能吃就行”，“乾净又卫生”，“奥里给，干了，兄弟们！”，主打一个混沌。
    於是李昂开始处理食材——
    一手按住老鼠，厨刀的尖刃划过老鼠的肚子，一划到底，从脖子到腹腔，划开了一道口子，力道刚刚好，见到骨头，但是没有划破內臟的包膜。
    接著將刀尖顺著切口处滑进去，一挤一划，內臟的包膜与內层的肌肉分离，再刀刃一撬一勾，老鼠的心肝脾肺肾还有大肠小肠都被勾了出来。
    李昂点头，自己很好的取出了內臟，要是普通厨师来处理的话，这些娇嫩的五臟六腑，被刀刃一划拉就会破损，里面的肠液或是器官淋巴液就会渗出来，那样就会影响到料理的肉质。
    特別是肝胆这块，和鱼一样，要是把鱼胆给弄破了，那么鱼肉做好了就会发苦，老鼠肉也一样，要是肠破了，胆破了，肉就会被污染到，口感就会下降，要想压住这臟器的杂味就得下更多的香料盖住，那样料理就失败了。
    处理好了一头，接著处理第二头。
    还是开膛破肚，唔……？
    李昂惊奇的发现，这一头老鼠是母老鼠，而且已经接近临盆了，这一肚子掏出来，掏出了6个小老鼠。
    胎膜去掉，这六个小老鼠就拇指大。
    这可是好东西，有一道名菜叫做“叫三吱”，就是生吃这种刚出生的小老鼠，夹一下“吱”一声，蘸酱料“吱”第二声，放嘴里嚼“吱”第三声，这就是叫三吱。
    这小老鼠不能浪费，那么就一个老鼠配三个小老鼠，充分利用起来。
    继续处理，用厨刀把老鼠四肢的爪子砍掉，脑袋的话卖相不好，不能这么留著，但是砍掉也不好。
    於是李昂將厨刀翻转，用刀背砍剁鼠头，敲碎其牙齿和脑壳，再用手指按压，用【糕点技术】的揉面手法把碎掉的鼠头塑成鸭脖的形状。
    处於心流状態，一切料理的能力都瞭然於心，【糕点技术】发动，手上散逸出神秘的波动，一揉一搓，尽显玄奥，鼠肉被改变了性质，就像是捏有点硬的橡皮泥。
    处理好鼠肉的外型之后，李昂打开炉灶，將两个老鼠在上面烤炙，这一步是破坏老鼠的毛囊，去除异味。
    鸡有鸡味，鸭有鸭味，老鼠也有老鼠味，但这味道一般人接受不了，那是一种阴暗的发霉的味儿，有点类似蟑螂味，不祛除的话很难接受。
    烤皮烤得金黄，之后用刷子刷乾净，再加上料酒与食用油醃製，然后放一旁备用。
    接著来处理其他食材。
    將糯米淘洗，洗乾净，然后淋上醋，撒上盐巴与味精，加上切碎的火腿肠、土豆、乾瘪的洋葱、大蒜，小鼠仔，全部混合一起，塞进老鼠肚子里，塞得满满的。
    唔，小鼠仔塞进去也得处理，將其放在案板上，用刀面压，把小鼠仔的骨头全部压碎掉，但是不能出现破皮，也不能肠穿肚烂，那样就不好。
    这处理小鼠仔是一个很考验手艺的活，轻重很重要，刀面压下去要感受细微的骨骼的爆裂声，这是未出生的小老鼠，骨头是软的，压碎之后用手捏，將其捏成丸子，然后和糯米一起塞进鼠肚子里。
    接著处理鼠的肠子，把肠子的切开，里面的內容物仔仔细细的洗乾净，然后將这肠子弄成肠衣，再將肠衣捻成肠线。
    这是为了缝合鼠肚子，在鼠腹腔切口打孔，肠线穿过去，像给鞋子穿鞋带那样交叉穿好，然后拉紧，將鼠腹腔闭合，打上结。
    这样准备工作就做好了，接著来调配料汁。
    用水、盐、孜然粉、辣椒麵调配成料汁，放一旁。
    水烧开，倒入酱油，倒入食用油，这是最简单的滷水，然后將缝合好的老鼠吊起来，浸入沸腾的酱油滷水，一次浸个1分钟，然后拿起来，放冷之后再浸，反覆10次。
    这是为了入味，最好是有百年老卤，但是没有，只能用酱油水卤，这种卤没有香味，没有歷史的沉淀，风味物质不足，只能说是凑活。
    浸十次之后就將老鼠泡卤里，关火，等到卤自然冷却到室温，再把老鼠捞起来，这样就很入味了。
    虽然这样就可以吃了，但因为材料的限制，无法做到最好的程度，如果一个浸吊滷味满分是10分的话，现在这老鼠滷味分数最多只有6分，作为料理只能是能吃的程度，完全与受神灵赐福的职业厨师的手艺不符。
    李昂是有追求的，要给这滷味鼠加上灵魂。
    於是李昂找来了木头，唔，从房间的桌椅拆下来的凳子腿，这是松木，点燃后让其变成缓慢燃烧状態，然后將两个滷味鼠架上面烤，一边烤一边刷调配好的料汁。
    文火慢烤，不能急，刷的每一道料汁都要仔细刷上去，不能让料汁滴落炭火中。
    滴下去的话会导致炭火突然爆燃，產生烟气与明火，这会影响滷肉鼠的口感。
    文火慢烤，香味慢慢地散发出来了，那是一种內敛深沉的香味，是糯米与醋还有火腿肠，还有大蒜洋葱的味道，从卤鼠內散发出来，但是又大部分被束缚在体內，形成了一种若有若无，挥之不散的香味。
    “咕嚕~”阿猫闻著香味，吞咽著口水：“主人，好香啊，原来老鼠可以做得这么香！”
    李昂：“马上就好了，我们一人一个。”
    就在这料理即將做好的时候，“咔噠”一声，餐馆的门开了，一个老哥进来了。
    老哥一副风尘僕僕的模样，他脸上带著血跡，身上穿著的鎧甲破损，手上拿著一把砍刀，他进来之后一脸诧异，嚷嚷：“这里是什么地方！？为什么山洞里会有餐馆！？啊！我使用了餐劵！是了，原来这餐劵是真的！”
    阿猫过去招呼：“客人你好喵，小店现在还未正式营业，能给您提供的只有水。”
    老哥嚷嚷：“那给我水……唔？什么味儿，好香啊！是烤肉！”
    阿猫：“啊，不是喵，那不是烤肉喵~”
    老哥没理会阿猫，嚷嚷道：“怎样都好啦，给我来一份！我饿死了！我吃了要去杀人！吃饱了才有力气杀人！踏马的，想杀我，我反杀回去！杀杀杀！哈哈哈！快点，什么都好，给我上菜来！我要吃肉！”
    李昂看著这老哥，这是一个佣兵，大概是在执行任务还是啥，身上有伤，按他说的，他在一个山洞里被追杀，使用了餐劵后出现了餐馆，於是进来吃饭。
    从原主的记忆中得知，这是神灵认证的餐馆，其位置並不局限於某一处，而是不断变幻的，是位於诸天，是在无数次元中开启，接待著“有缘人”光临的餐馆。
    这时候，老鼠终於烤好了，李昂意识中跳出一段提示——
    【新料理製作完毕！你获得了新的【未命名】食谱！】
    李昂想了想，决定给这道菜命名为【乾坤秘肉】，叫做鼠肉可不行，一道菜不单要色香味俱全，还需要一个说得过去的名字，比如说吧，猪欢喜，牛欢喜这种是猪牛的嗨，也叫插座，直接叫做猪牛嗨就太俗了，让人一听就觉得膈应，所以就命名为猪欢喜、牛欢喜。
    猪欢喜要炒荷兰豆，牛欢喜加咸酸菜，这是固定搭配。
    扯远了，回到这新料理上来，李昂给新料理命名后，看到了新料理的属性——
    【乾坤秘肉】
    【品级：☆】
    【效果：饱腹（中）；体力恢復（微）；免疫增强（微）；毒素抵抗（微）】
    【做法与材料：3斤以上的老鼠，变质糯米，发芽土豆、乾瘪大蒜、发芽洋葱、醋、辣椒、盐、化水味精……；做法，洗净老鼠，將糯米与食材填充进老鼠体內，用吊卤法卤熟后再文火慢烤】
    【备註：下水道的老鼠与腐烂变质的食材一起造就了这道料理，达到了相得益彰的效果；明明是无法作为食材的食物，却在精妙的烹飪下成为了美味！】