临近下班，轧钢厂第三食堂后厨的忙碌渐入尾声。
    食堂门口忽然探进半个身子，是个戴眼镜的年轻人，二十七八岁模样，穿著半新的灰蓝中山装，头髮梳得一丝不苟。
    他先是在门口张望了一下，目光很快锁定何雨柱，脸上堆起笑容，快步走了进来。
    “何师傅！忙著呢？”
    声音不大，但透著股机关人员特有的客气和距离感。
    何雨柱抬头，认出这是厂办李副厂长的秘书，姓周。
    他放下手里的抹布，迎了过去：“周秘书？您怎么有空来我们食堂了？有事？”
    “可不是有事嘛，好事！”周秘书推了推眼镜，笑容更盛，凑近了些，压低声音，“李副厂长让我来请您，今晚家里有点私人招待，想劳烦您过去给掌个勺。”
    私人招待？去家里？
    何雨柱心头一动，这年头，能让厂领导请到家里做饭的师傅，那可不仅仅是手艺好，更意味著某种信任和亲近。
    原剧里傻柱跟几位厂领导关係都不错，但似乎也没到这个份上，看来这段时间自己在厂里积累的口碑，开始產生更深层的影响了。
    “李厂长太客气了。”何雨柱面上不露声色，“不知道是什么標准的招待？几位客人？有什么口味忌讳没有？”
    周秘书见何雨柱答应得爽快，问得也专业，心下更满意了：
    “就三四位客人，都是李厂长的老朋友。標准嘛……李厂长说了，按您拿手的来，食材家里都备了一些，不够的您看著添置，实报实销。忌讳倒没特意说，就是有位客人是四川来的，可能偏好麻辣口。”
    “明白了。”何雨柱点头，“我收拾一下，跟王师傅说一声就过去。”
    “好嘞！我在厂门口等您，坐厂里的小吉普过去。”周秘书说完，又客气了两句，这才转身离开。
    何雨柱跟王师傅打了招呼，王师傅一听是李副厂长家请，二话不说就准了假，还嘱咐他好好表现，別给三食堂丟人。
    马华更是激动，觉得师父这是被大领导看中了，与有荣焉。
    何雨柱换下沾了油污的工作服，穿上件乾净的半旧衬衫，拎上自己那套趁手的刀具，用布包仔细裹好。
    想了想，又让马华从后厨拿了两样不显眼但提味的好东西，一小包干香菇，一小瓶上好的花椒油，这才出了食堂。
    厂门口果然停著一辆旧吉普，周秘书在车边等著。
    两人上了车，车子驶出厂区，穿过几条街道，来到一片相对清静的住宅区。
    这里多是两三层的红砖楼，带个小院子，是厂里中层以上干部和高级技术人员的宿舍区。
    李副厂长家住在一栋三层楼的二楼，周秘书领著何雨柱上去。
    敲开门，开门的是李副厂长的夫人。
    “嫂子，这就是何雨柱何师傅。”周秘书介绍道。
    “何师傅，快请进，老李交代了，今晚可就麻烦您了！”李夫人很客气，连忙把何雨柱让进屋。
    房子不大，两室一厅的结构，在这个年代已经算相当不错的居住条件。
    客厅里摆著一套半旧的木製沙发，上面铺著素净的沙发巾，墙上掛著领袖像和几张奖状。
    “厨房在这边，何师傅您看看。”
    何雨柱进来打量了一眼，就被李夫人带进了厨房。
    厨房面积不大，但设施齐全，有专门的灶台和洗菜池，墙上钉著碗柜。
    案板上已经备好了一些食材：一条处理好的鲤鱼，一块五花肉，几只鸡翅，几样时令蔬菜，葱姜蒜等调料也备了一些。
    看得出，李家为了这次招待是花了心思准备的。
    “东西差不多就这些，您看还缺什么？我让周秘书再去买。”李夫人说。
    何雨柱快速扫了一遍，心里已经出了菜单。他拿出自己带来的干香菇和花椒油：“嫂子，我带了两样小东西，用得著，別的暂时不缺，我先看看，有需要再跟您说。”
    “哎，好，那您先忙，我不打扰了。茶给您泡好了放客厅，您渴了自己倒。”李夫人很知趣地退了出去，把厨房留给何雨柱。
    何雨柱挽起袖子，先检查了一下灶具和刀具，李家的锅具保养得不错，火也旺。他满意地点点头，开始处理食材。
    鲤鱼打上花刀，用料酒、葱姜略微醃製；五花肉切均匀块状，准备做红烧肉；鸡翅改刀，便於入味；干香菇泡发，留下的香菇水是天然的提鲜佳品；蔬菜洗净改刀……
    他动作麻利，有条不紊。在厨神之心的加持下，他对每样食材的处理都恰到好处，脑子里同步规划著名几道菜的火候衔接。
    正忙著，客厅传来开门声和谈笑声，李副厂长带著客人回来了。
    “老李，你这屋子收拾得真不错！”
    “嗨，都是你嫂子瞎忙活。老张，老王，快坐，別客气！”
    “这位是……？”
    “哦，介绍一下，商业局的老陈，陈处长。这位是纺织厂的张厂长。都是老朋友了，今天难得聚聚。”
    何雨柱在厨房里，手上不停，耳朵却留意著外面的谈话。
    商业局的陈处长？这可是实权部门。纺织厂的张厂长，也是兄弟单位的领导。李副厂长今晚这顿饭，看来不只是敘旧那么简单。
    客套寒暄过后，谈话內容渐渐放鬆，但也透露出一些信息。
    话题围绕著最近一些轻工业品的供应、原材料调拨、厂际协作展开，语气不算严肃，甚至偶尔开开玩笑，但言谈间能听出互相试探、交换信息、巩固关係的意味。
    何雨柱心里有数了，这是典型的饭桌社交。
    自己这顿饭做得如何，不仅关係到李副厂长的面子，也可能间接影响到他对自己的看法和未来可能的关照。
    他更加用心起来。
    第一道菜，他做了个清爽的开场：香菇扒菜心。
    泡发好的香菇厚实饱满，用泡香菇的水加少许酱油、糖慢火煨至入味，铺在焯烫得碧绿脆嫩的上海青菜心上。香菇的醇厚鲜香与菜心的清甜爽口相得益，摆盘也精致，绿褐分明，看著就清爽宜人。
    李夫人帮著端上桌，立刻引来一阵讚嘆。
    “哟，这菜做得漂亮！”
    “老李，你这是从哪儿请的大师傅？光看这卖相就不一般！”
    李副厂长脸上有光，笑道：“是我们厂食堂的何师傅，手艺是这个！”
    他竖起大拇指。
    第二道，考虑到有四川客人，何雨柱做了麻辣鸡翅。
    鸡翅先用姜、料酒醃製，下锅煎至两面金黄，再加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，烹入料酒、酱油、糖和少许醋，加水慢烧，最后大火收汁，撒上芝麻和葱花。成品红亮油润，麻辣鲜香，鸡翅软烂脱骨。
    “嗯！这个味儿正！”那位商业局的陈处长尝了一口，眼睛一亮，“麻辣够劲，香而不燥，鸡肉也入味！老李，你们这师傅有两下子，这川菜做得地道！”
    李副厂长脸上高兴，心里更满意：“何师傅是我们厂食堂有名的大厨，什么菜系都拿手。陈处长喜欢就好！”