四合院：家父李怀德 作者:佚名
    第31章 代师收徒
    將近一个星期的时间，如同被快进了的电影胶片，在李靖川疯狂汲取厨艺知识中飞速流逝。
    食堂后厨那个安静的角落，几乎成了李靖川的专属领域。
    从最初笨拙却飞速进步的切配，到后来举重若轻的顛勺控火，再到对各种调味料特性、君臣佐使的精准把握，以及吊制各种高汤、酱料的火候秘诀……
    傻柱从一开始的震惊、狂喜，到后来的麻木，再到最后，看著李靖川行云流水般復刻出他压箱底的几道招牌菜，甚至在某些细节处理上，凭藉对食材和火候更精妙的掌控力，做得比他自己更胜一筹时，傻柱心里只剩下一种难以言喻的复杂情绪。
    那是一种混合著欣慰、骄傲，以及一点点……自惭形秽的感觉。
    李靖川展现出的学习能力和领悟力，已经不能用“天才”来形容，简直是“妖孽”！
    周六晚上，食堂早已下班，空旷的后厨只剩下傻柱、李靖川，以及马华、胖子等几个关係近、算是傻柱徒弟的帮厨。
    灶台上的大灯开著，映得鋥光瓦亮的大铁锅和案板一片通明。
    傻柱没有像往常一样直接开始教学，而是罕见地换上了一身乾净的、洗得发白的厨师服，头髮也用水稍微抿了抿，表情带著一种前所未有的郑重。
    他走到李靖川面前，拍了拍他的肩膀，声音有些沙哑，却异常清晰：“兄弟，不，靖川。这一个星期，我傻柱算是彻底服了。”
    他环视了一圈围拢过来的马华等人，语气带著感慨：“我何雨柱在厨艺这道上，自认也算是个角儿，得了谭家菜的真传，在这四九城的食堂行当里，没怕过谁。但跟你小子比……我他妈感觉自己这辈子前几十年，都活到狗身上去了！”
    李靖川看著傻柱这副模样，心中瞭然，也有些触动，他笑了笑：“柱哥，你这话言重了。没有你倾囊相授，我哪能学这么快？你是领我进门的师父。”
    “师父？”傻柱把头摇得像拨浪鼓，“我可当不起你这声师父！就你这悟性，你这手艺，现在拉出去，开个馆子当大厨都绰绰有余！有些地方，你琢磨得比我都透！我再舔著脸当你师父，那不成误人子弟了吗？祖师爷知道了都得降道雷劈我！”
    他深吸一口气，仿佛下定了决心，从旁边一个准备好的布袋里，郑重地取出一个用红布包著的东西。
    打开红布，里面是一本纸张泛黄、边角磨损严重的线装册子，封面上用毛笔写著《谭氏肴饌隨记》几个遒劲的字。
    “这是我爹……何大清当年留给我的，算是谭家菜的一些基础心得和菜谱。”
    傻柱摩挲著那本册子，眼神复杂，有追忆，有怨懟，但更多的是对这门手艺的敬畏，“他自己是个王八蛋，但这手艺是真的。”
    他將册子双手递到李靖川面前，语气前所未有的严肃：“靖川，你的天赋，万里挑一！我不能让明珠蒙尘，更不能让谭家菜这脉手艺在我这儿断了传承，还止步不前。今天，我何雨柱，就斗胆代我那个跑路的爹，代我们谭家菜这一脉的先辈，正式收你为徒！以后，你就是我何雨柱的亲师弟！咱们谭家菜正儿八经的传人！”
    此言一出，不仅李靖川愣了一下，连旁边的马华、胖子等人都惊呆了。
    代师收徒？！
    这在讲究师承的门派行当里，可是极其罕见和隆重的事情！这意味著傻柱承认李靖川的技艺和潜力已经超越了他这个“师兄”所能教导的范畴，必须抬到“同辈”，甚至由“已故师长”的名义来接纳，才不算辱没！
    “师父……这……”马华喃喃道。
    傻柱一瞪眼，对著马华、胖子等人吼道，“从今天起，见了靖川，都给我叫师叔！听见没？谁要是敢怠慢，別怪我傻柱翻脸不认人！”
    马华和胖子等人一个激灵，看著站在灯光下，气质沉静，眉眼间却自带一股锐气的李靖川，再回想这一个星期他创造的种种“奇蹟”，心中那点因为年龄而產生的彆扭瞬间烟消云散，取而代之的是一种对“强者”的本能敬畏。
    “师叔！”
    “师叔好！”
    几人连忙躬身，异口同声地喊道，语气里带著真诚和一丝討好。
    他们可是亲眼见过这位“师叔”用厚背菜刀在豆腐上雕花的！
    这哪是凡人能有的手段？
    出神入化，神仙手段无疑！
    跟著这位师叔，隨便学个一两手，都够他们受用终身了！
    “师叔，您以后可得指点指点我们啊！”
    胖子舔著脸笑道。
    “是啊师叔，您那手雕花的功夫，可太厉害了……”
    马华也眼巴巴地看著李靖川。
    李靖川看著傻柱那不容置疑的郑重眼神，他心中暖流涌动。
    他知道，这是傻柱能给出的、最高的认可和尊重。
    他双手接过那本沉甸甸的《谭氏肴饌隨记》，没有推辞，对著傻柱，也是对著那本代表著传承的册子，微微鞠了一躬：“师兄，册子我收了。以后，还请师兄多多关照。”
    这一声“师兄”，叫得傻柱心花怒放，脸上那点郑重瞬间化为灿烂的傻笑，用力拍著李靖川的肩膀：“好！好师弟！以后咱哥俩，一起把这谭家菜发扬光大！让那些瞧不起食堂厨子的人看看，啥叫真正的手艺！”
    仪式简单，却意义非凡。
    他看著手中泛黄的册子，又看了看围在身边，一口一个“师叔”叫得亲热的马华等人，嘴角微微勾起。
    这四合院的日子，倒是越来越有意思了。
    李靖川的厨艺之道已然大成，虽然谈不上天下第一人，但是自己的厨艺能超过傻柱就说明自己能在四九城的厨艺界算的上是一號人物了。
    要知道电视剧里傻柱下海当厨师之后开的那些餐馆，那一个个的客人往来都是络绎不绝的！
    李靖川没想到自己这么快就出师了，傻柱已经教无可教了。
    他甚至还没来得及跟王秘书提给傻柱升级的事。
    不过，现在情况有些不一样了，他打算给傻柱一步到位，要去找自己的便宜老爹李怀德商量一下才行。