四合院：家父李怀德 作者:佚名
    第37章 李靖川的厨艺
    三人回到四合院，已是日头近午。
    李靖川送走了阎埠贵之后，將新买的文房四宝仔细收好，便摩拳擦掌地对傻柱道：“师兄，中午这顿我来，你给我打下手如何？也检验检验我这一周的学习成果。”
    傻柱闻言，眼睛一亮，非但没有半分不悦，反而兴致勃勃：“成啊！我早就想看看你放手施展是啥样了！来来来，今天厨房你当家，我给你当墩子（配菜师傅）！”
    何雨水一听靖川哥要亲自下厨，那点因为早起逛街的疲惫瞬间不翼而飞，拍著手雀跃道：“好呀好呀！我要吃靖川哥做的菜！”
    李靖川笑了笑，从怀里掏出一个小布包，打开来，里面竟是几把大小不一、寒光闪闪的专用刻刀。
    这是他前几天逛旧货市场时偶然发现，特意买来的，就是为了雕工练习。
    他拿起一根翠绿的黄瓜，对何雨水说：“雨水，看哥给你变个戏法。”
    说罢，他凝神静气，手指稳定如磐石，那小巧的刻刀在他指尖仿佛有了生命。
    刀尖轻灵地在黄瓜表面游走，削、刻、挖、挑，动作快得让人眼花繚乱。
    绿色的黄瓜皮屑簌簌落下，不过两三分钟，一朵朵层层叠叠、栩栩如生的黄瓜莲花便在他掌心绽放。
    一根黄瓜被他雕成了翠绿色的花朵。
    【技艺+3】
    “哇！”何雨水看得眼睛都直了，小心翼翼地接过那朵“莲花”，爱不释手，“靖川哥，这太漂亮了！我都捨不得吃了！”
    傻柱也看得嘖嘖称奇：“师弟，你这雕工，配上这专门的家什儿，真是如虎添翼啊！”
    李靖川哈哈一笑，不再炫技，系上围裙，正式开始准备午餐。
    既然自己的师兄想见识一下现在自己真实的手艺，那么自然是要做最经典的菜了。
    一道展现谭家菜精髓的“开水白菜”，一道川菜经典“宫保鸡丁“，再配一道家常下饭的“鱼香肉丝”。
    李靖川站在灶前，气度沉静，指挥若定。
    “师兄，鸡胸肉切丁，用蛋清、料酒、淀粉抓匀。猪里脊切丝，同样码味。”
    “好嘞！白菜心要最嫩的部分是吧？”
    “对，完整剥出来，待会要用清汤煨。”
    李靖川先处理最见功力的“开水白菜”。
    他取来傻柱提前吊好的高级清汤，汤色清澈见底，却鲜香扑鼻。
    他將嫩黄的白菜心放入汤中，用极小的火候慢慢煨制，既要让白菜心熟透入味，又要保持其完整形態和鲜嫩口感。
    接著炒制宫保鸡丁，热锅凉油，下入干辣椒和花椒煸出香味，放入鸡丁快速滑炒，动作行云流水。
    顛勺时，锅里的食材在空中划出优美的弧线，均匀受热。
    最后烹入调好的碗汁，大火收汁，成菜色泽红亮，鸡丁滑嫩，花生米酥脆，麻辣酸甜诸味和谐。
    鱼香肉丝更是展现了他对川味调料的精准把握，泡椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末在热油中爆香，放入肉丝快速翻炒，再投入木耳丝、笋丝，最后淋入鱼香汁，瞬间那股特有的“鱼香”气息瀰漫在整个中院內，令人食指大动。
    记住我们101看书网
    【技艺+5】
    【技艺+5】
    系统的提示不断刷过，李靖川只觉得浑身舒畅，这种行云流水的將自己所学技艺完美呈现的感觉，著实是令人沉迷。
    当那道“开水白菜”端上桌时，傻柱忍不住惊嘆：“师弟，你这开水可是得了真传啊！清澈见底，鲜美无比，白菜心酥烂却形不散，好！”
    何雨水早已迫不及待，每道菜都尝了一遍，烫得直哈气，却满脸幸福地眯起眼：“唔！好吃！太好吃了！靖川哥，你这手艺绝了！”
    傻柱尝过之后，由衷地竖起大拇指：“没得说！师弟，就凭这几道菜，你已经青出於蓝了！”
    “哈哈哈！”
    得到夸奖之后的李靖川笑了起来，坐下一起吃饭。
    这顿饭，吃得是其乐融融。
    饭后，照例是李靖川雷打不动的午休。
    何雨水今天起得早，又逛了一上午，困劲上来，也回屋睡下了。
    等到下午两点多，三人陆续醒来。
    傻柱伸著懒腰问：“师弟，雨水，下午咋安排？还去北海溜冰不？”
    何雨水揉著惺忪睡眼，赖在李靖川屋里的椅子上不肯起来，抱著他的胳膊撒娇：“靖川哥~柱哥~我好累，脚也酸，不想去溜冰了嘛......万一摔了可疼了......”
    看著她那可怜巴巴的小模样，李靖川和傻柱对视一眼，都笑了。
    李靖川想了想，提议道：“那就不去溜冰了。柱哥，要不......咱们再去后海钓鱼？晚上我有个新想法。”
    “啥想法？”傻柱好奇。
    “咱们钓上来的鱼，別带回来了，就在后海边，找个背风的地方，我给你们露一手——野外烧烤！”李靖川眼中闪著光，“现钓现烤，那才叫一个鲜！”
    “烧烤？”傻柱一愣，隨即拍案叫绝，“哎呦！这个主意好！我怎么没想到呢！在河边烤鱼，就著凉风，那滋味，绝了！比在屋里吃有意思多了！”
    说干就干。
    两人立刻动身，再次出门採购。
    首先是烤炉或者烤架，这个年代可没有那种制式的金属烤架，哥俩只能发挥自己的主观能动性自己动手，他们去杂货铺买了一个小巧的铁皮桶，打算改造成简易烤炉。
    第二个则是烧烤调料，烧烤好不好吃，就看火候和调料了。两人到副食店去买了调料，除了常见的盐和辣椒麵，傻柱还通过自己的门路弄了些孜然粉。
    然后就是其他东西了，晚上光吃烤鱼也容易腻歪，乾脆就再买了几张饼，到时候架炉子上烤热了就能吃。
    小摺叠桌也是需要的，方便三人把烤好的鱼给放下来，总不能一直端著吃吧。
    带著这些“装备”，三人再次来到了后海。
    今天天气不错，冰面上依旧有不少钓鱼的人。
    他们熟门熟路地找到老位置，开始凿冰钓鱼。
    李靖川状態神勇，在【技艺】的加持下，几乎是下鉤就有鱼，而且个头都不小，乐得傻柱合不拢嘴，负责摘鱼都忙不过来。
    就在这时，一个熟悉的声音带著笑意响起：“哟呵！你们哥仨这是跟后海槓上了？又来了？”
    三人回头，正是穿著厚棉大衣、戴著呢帽的韩永贵韩大爷。
    他背著渔具，笑呵呵地走了过来。
    这三人，可太引人注目了。
    后海这么多钓鱼佬，就李靖川这里一直上鱼，想不注意到他都难。